سلامت نیوز: یک محقق در زمینه بررسی کیفیت شیر گفت: جوشاندن مستقیم شیر به مدت طولانی موجب کاهش شدید ارزش غذایی آن میشود.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس، شیر سرشار از انرژی، کربوهیدرات، پروتئین، چربی، ویتامین و مواد معدنی است که برای رشد، قوت و داشتن بدنی سالم ضروری است.
شیر به داشتن استخوانها و دندانهای قوی کمک میکند همچنین باعث افزایش تراکم و رشد استخوان، رشد و پرورش جسمی و ذهنی میشود.
کلسیم برای رشد استخوانها و دندانها بسیار ضروری است، مقدار نیاز بدن به کلسیم در سنین مختلف تغییر میکند و شیر بهترین منبع برای تأمین نیاز روزانه بدن به کلسیم است همچنین مصرف 2 تا 4 لیوان شیر در هر روز، 800 میلیگرم از کلسیم مورد نیاز بدن انسان را فراهم میکند.
عزیزالله کمالزاده، محقق در زمینه بررسی کیفیت شیر در گفتوگو با فارس اظهار میدارد: جوشاندن مستقیم شیر به مدت طولانی موجب کاهش ارزش غذایی آن تا اندازه زیادی میشود همچنین رسوب و پوسته سطحی تشکیل شده در ته ظرف غالباً بدون مصرف باقی میماند و مقداری از مواد غذایی شیر از بین میرود.
به گفته وی، جوشاندن مستقیم شیر به دلیل کاهش لیزین موجود در پروتئین آن، به ارزش غذایی آن صدمه وارد میکند و بررسیهای انجامشده نشان میدهد که بر اثر جوشاندن مستقیم شیر حدود 30 درصد پروتئین و 14 درصد کلسیم آن از بین میرود و ترکیبات حساس شیر مثل ویتامینها تحت تأثیر حرارت، به تدریج و بسته به مدت زمان جوشیدن از بین میرود.
پیشنهاد سردبیر
-
چرا بدندرد میگیریم؟
درد عضلانی که قسمت کوچکی از بدن شما را تحت تأثیر قرار میدهد، معمولاً به دلیل استفاده بیش از حد از آن ناحیه از بدن ایجاد میشود برای مثال درد بازوها ناشی از بلند کردن جعبهها در طول روز همچنین ممکن است یک آسیب جزئی باشد، مانند کبودی شانه پس از زمین خوردن.
نظر شما